将蒲草、苇草等原材加工编制成日常用品及工艺品的技艺。草编是人们认识和利用自然规律的重要手段，据记载从河姆渡时期就开始出现草编制品，北宋名画《清明上河图》里有众多头戴草帽的百姓。